Лагман узбекский с тянутой лапшой

Name: Лагман узбекский с тянутой лапшой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Баранина; 400 г Лапша пшеничная; 200 г Перец болгарский; 300 г Помидоры; 150 г Морковь; 150 г Редька зелёная; 150 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 30 г Томатная паста; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 3 г Зира; 1500 г Вода; 15 г Кинза; 8 г Соль

⏱ 90 минСложно6 порцийСуп Без лактозы

Узбекский лагман: густая подлива из баранины и овощей поверх лапши, с бульоном — суп и второе сразу.

Узбекский лагман в России варят с говядиной или бараниной, добавляя джусай и болгарский перец. Тянутая лапша требует муки и времени, поэтому многие берут готовую пшеничную. Главное — не переварить лапшу: она должна остаться упругой под густой подливой.

На порцию (575 г)

ккал: 501
белки: 23г
жиры: 20г
углеводы: 56г

На 100 г: 87 ккал · Б 4 · Ж 3,5 · У 9,8 г

BКлетчатка 5,1 г · Сахар 7,3 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина500 г500 г
Лапша пшеничная400 г400 г
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры300 г2–3 шт
Морковь150 г1 шт
Редька зелёная150 г½ шт
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Томатная паста30 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Зира3 г1 ч. л.
Вода1500 г1,5 л
Кинза15 гпучок
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кубиками 1,5 см и обжарьте в казане на сильном огне 7–8 минут.
Шаг 2. Добавьте лук, затем морковь, редьку и перец брусочками, жарьте по 3 минуты после каждого.
Шаг 3. Положите помидоры, томатную пасту, чеснок и зиру, тушите 5 минут.
Шаг 4. Влейте горячую воду, посолите и тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 5. Лапшу отварите в подсоленной воде по инструкции и промойте.
Шаг 6. Разложите лапшу по глубоким тарелкам, залейте подливой с бульоном и посыпьте кинзой.

Все обеды →

Лагман узбекский с тянутой лапшой

На порцию (575 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды