Куырдак из баранины с картофелем

Name: Куырдак из баранины с картофелем
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Баранья лопатка; 200 г Баранья печень; 60 г Курдючный жир; 500 г Картофель; 200 г Лук репчатый; 2 г Перец чёрный молотый; 2 г Зира; 1 г Лавровый лист; 10 г Укроп; 10 г Соль

⏱ 70 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Казахское жаркое: баранина и субпродукты, обжаренные с луком и картофелем в казане.

В России куырдак варят в казане на плите или в казане-гриле на улице. Субпродукты обжаривают отдельно, чтобы печень не потеряла структуру. Подают горячим, с лепёшкой или просто с чёрным хлебом.

На порцию (396 г)

ккал: 639
белки: 39г
жиры: 41г
углеводы: 26г

На 100 г: 161 ккал · Б 9,9 · Ж 10,4 · У 6,6 г

CКлетчатка 3,9 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранья лопатка600 г600 г
Баранья печень200 г200 г
Курдючный жир60 г60 г
Картофель500 г5 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Зира2 г0,5 ч. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Укроп10 гнесколько веточек
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Вытопите нарезанный курдюк в казане 7 минут.
Шаг 2. Баранину кусочками обжарьте на сильном огне 10 минут, добавьте печень и жарьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте лук полукольцами и картофель кубиками, жарьте 10 минут.
Шаг 4. Посолите, добавьте специи и 150 мл воды, накройте и тушите 25 минут.
Шаг 5. Посыпьте укропом.

Все обеды →

Куырдак из баранины с картофелем

На порцию (396 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды