Курица в горчичном соусе по-дижонски

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Курица, обжаренная до корочки и томлённая в сливочном соусе с дижонской и зернистой горчицей и белым вином.

Курицу по-дижонски удобно готовить из бёдер без кожи: мясо остаётся сочным, а соус из сливок, горчицы и белого вина получается бархатистым. Зернистая горчица даёт текстуру, дижонская — остроту, тимьян можно взять сушёный, если свежего нет. Частая ошибка — кипятить соус на сильном огне: сливки свернутся, поэтому огонь держат минимальным.

На порцию (316 г)

Белки42,5 г · 41% ккал

Жиры23,9 г · 52% ккал

Углеводы6,4 г · 6% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 140 ккал · Б 13,4 · Ж 7,6 · У 2 г

CКлетчатка 1,1 г · Сахар 3,7 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи800 г800 г
Горчица дижонская40 г2 ст. л.
Семена горчицы5 г1 ч. л.
Вино белое сухое120 г120 мл
Сливки 20%200 г200 мл
Лук-шалот60 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Тимьян свежий3 гнесколько веточек
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 1772 ккал · порция 443 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Посолите курицу и обжарьте на масле по 5 минут с каждой стороны, выньте.
Шаг 2. Обжарьте шалот и чеснок 2 минуты, влейте вино и уварите вдвое.
Шаг 3. Добавьте сливки, обе горчицы и тимьян, перемешайте.
Шаг 4. Верните курицу и томите под крышкой 15 минут.
Шаг 5. Подавайте с картофелем или рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица в горчичном соусе по-дижонски»?

В одной порции (около 316 г) — 443 ккал: белки 42,5 г, жиры 23,9 г, углеводы 6,4 г. В 100 г готового блюда — 140 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (443 ккал) и сытная за счёт белка (42,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.