Курица по-пекински

⏱ 120 минСложно5 порцийБез лактозы Высокобелковое

Курица с хрустящей глазированной кожей в мёде и соевом соусе — домашний вариант утки по-пекински, подаётся с лепёшками и огурцом.

В России курицу по-пекински часто готовят в духовке, поливая глазурью из мёда и соевого соуса несколько раз. Хойсин можно заменить смесью сливового джема и соевого соуса, а пшеничные тортильи — тонким лавашом. Важно не пересушить грудку, поэтому её прикрывают фольгой на время запекания.

На порцию (442 г)

Белки56,3 г · 28% ккал

Жиры48,6 г · 55% ккал

Углеводы34 г · 17% ккал

40% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 181 ккал · Б 12,7 · Ж 11 · У 7,7 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 11,6 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Курица целая1600 г1 тушка
Мёд40 г2 ст. л.
Соевый соус50 г3 ст. л.
Соус хойсин60 г3 ст. л.
Имбирь15 гкусочек 3 см
Бадьян2 г1 звёздочка
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Огурцы200 г2 шт
Лук зелёный30 гпучок
Тортилья пшеничная200 г5 шт

5 порций — 4000 ккал · порция 800 ккал — 40% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обдайте курицу кипятком со всех сторон, чтобы кожа натянулась, обсушите и оставьте в холодильнике без крышки на 3 часа (время не входит в готовку).
Шаг 2. Смешайте мёд, соевый соус, уксус, тёртый имбирь, растолчённый бадьян. Обмажьте курицу.
Шаг 3. Запекайте на решётке над противнем с водой 60 минут при 180 °C, каждые 20 минут смазывая глазурью.
Шаг 4. Увеличьте до 220 °C и запекайте 10 минут до тёмной хрустящей кожи.
Шаг 5. Нарежьте мясо тонко, подавайте с прогретыми тортильями, огурцом соломкой, зелёным луком и соусом хойсин.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица по-пекински»?

В одной порции (около 442 г) — 800 ккал: белки 56,3 г, жиры 48,6 г, углеводы 34 г. В 100 г готового блюда — 181 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (800 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →