Курица по-киевски

Курица по-киевски

⏱ 70 минСложно4 порцииВысокобелковое

Знаменитая котлета: отбитое филе с холодным маслом и зеленью внутри, двойная панировка, обжарка и доведение в духовке.

Главная ошибка — класть тёплое масло, оно вытекает при обжарке. Заморозьте масляную заготовку с зеленью и только потом заворачивайте в филе. Панировка двойная: мука, яйцо, сухари, затем снова яйцо и сухари, тогда корочка не трескается.

На порцию (315 г)

ккал
739
белки
55г
жиры
43г
углеводы
34г

На 100 г: 235 ккал · Б 17,5 · Ж 13,7 · У 10,7 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте мягкое масло с рубленым укропом и щепоткой соли, сформуйте 4 брусочка и уберите в морозилку на 20 минут.

    Шаг 1: Смешайте мягкое масло с рубленым укропом и щепоткой соли, сформуйте 4 брусочка и

  2. Шаг 2. Отделите малое филе, большое надрежьте и отбейте через плёнку в пласт 0,5 см. Посолите и поперчите.

    Шаг 2: Отделите малое филе, большое надрежьте и отбейте через плёнку в пласт 0,5 см. По

  3. Шаг 3. Положите в центр пласта масляный брусок, накройте малым филе и плотно заверните, формуя котлету.

    Шаг 3: Положите в центр пласта масляный брусок, накройте малым филе и плотно заверните,

  4. Шаг 4. Обваляйте в муке, яйце, сухарях, затем снова в яйце и сухарях. Уберите в холодильник на 15 минут.

    Шаг 4: Обваляйте в муке, яйце, сухарях, затем снова в яйце и сухарях. Уберите в холодил

  5. Шаг 5. Обжарьте в разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

    Шаг 5: Обжарьте в разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  6. Шаг 6. Доведите в духовке при 180 °C 12–15 минут.

    Шаг 6: Доведите в духовке при 180 °C 12–15 минут.
Все обеды →