Курица караагэ

Курица караагэ

⏱ 45 минСредне4 порцииБез лактозыВысокобелковое

Японская жареная курица: кусочки бедра в маринаде из соевого соуса, имбиря и чеснока, обжаренные в картофельном крахмале до хруста.

Для караагэ в России удобно взять куриное бедро и нарезать кусками размером с грецкий орех. Мирин иногда заменяют рисовым уксусом с сахаром, а майонез для подачи берут самый простой. Крахмал картофельный даёт тот самый хруст, но обжаривать надо в два захода, чтобы курица пропеклась.

На порцию (250 г)

ккал
464
белки
36г
жиры
26г
углеводы
18г

На 100 г: 185 ккал · Б 14,3 · Ж 10,4 · У 7,4 г

BКлетчатка 0,6 г · Сахар 2 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте бёдра кусками по 4 см.

  2. Шаг 2. Смешайте соевый соус, мирин, тёртые имбирь и чеснок, замаринуйте курицу на 30 минут.

  3. Шаг 3. Обсушите кусочки, обваляйте в крахмале.

  4. Шаг 4. Обжарьте во фритюре при 165 °C 4 минуты, дайте отдохнуть 3 минуты, затем жарьте второй раз при 185 °C 1 минуту.

  5. Шаг 5. Подавайте с майонезом и дольками лимона.

Все обеды →