Курица фрикасе

⏱ 55 минЛегко4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Французское рагу из курицы в белом сливочном соусе с грибами и луком-шалотом — без поджаривания до корочки, мягкое и нежное.

В России куриное фрикасе напоминает белое рагу: мясо не жарят до корочки, а тушат в сливочном соусе. Шалот заменяют репчатым луком, вино можно не добавлять, а взять больше бульона и ложку сливок. Едят на обед или ужин с рисом, картофелем или пастой, разогревают на медленном огне, подлив немного молока или воды.

На порцию (470 г)

Белки47 г · 41% ккал

Жиры24,6 г · 48% ккал

Углеводы12 г · 10% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 103 ккал · Б 10 · Ж 5,2 · У 2,6 г

BКлетчатка 2,3 г · Сахар 5,4 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1940 ккал · порция 485 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте курицу кусками, посолите. Прогрейте на масле 5 минут, не давая зарумяниться.
Шаг 2. Добавьте шалот, морковь и грибы, готовьте 5 минут, посыпьте мукой и перемешайте.
Шаг 3. Влейте вино, затем бульон, добавьте тимьян. Тушите под крышкой 25 минут.
Шаг 4. Смешайте сливки с желтком, влейте в рагу и прогрейте 2 минуты, не доводя до кипения.
Шаг 5. Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица фрикасе»?

В одной порции (около 470 г) — 485 ккал: белки 47 г, жиры 24,6 г, углеводы 12 г. В 100 г готового блюда — 103 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 55 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 485 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →