Куриные медальоны в сливочном соусе

⏱ 30 минСредне3 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Аккуратные круглые медальоны из филе, обжаренные до корочки, в сливочном соусе с горчицей и тимьяном.

Филе нарезают поперёк волокон и слегка отбивают, чтобы медальоны остались сочными и не распались. Обжарка идёт на сильном огне по минуте с каждой стороны, дальше мясо доходит уже в соусе. Если сливки добавить в слишком горячую сковороду, они могут пойти хлопьями, поэтому огонь убавляют заранее.

На порцию (277 г)

Белки49,4 г · 50% ккал

Жиры19,9 г · 45% ккал

Углеводы5,2 г · 5% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 143 ккал · Б 17,8 · Ж 7,2 · У 1,9 г

AКлетчатка 0,8 г · Сахар 3,1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Куриное филе600 г2 грудки
Сливки 20%150 г150 мл
Горчица дижонская15 г1 ч. л.
Лук-шалот40 г1 шт
Тимьян свежий2 г2 веточки
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1191 ккал · порция 397 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте грудки поперёк на медальоны толщиной 2 см и слегка прижмите ладонью. Посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на сливочном масле по 3–4 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 3. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный шалот и тимьян, готовьте 2 минуты.
Шаг 4. Влейте сливки, добавьте горчицу и уварите 3 минуты.
Шаг 5. Верните медальоны и прогрейте в соусе 3 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриные медальоны в сливочном соусе»?

В одной порции (около 277 г) — 397 ккал: белки 49,4 г, жиры 19,9 г, углеводы 5,2 г. В 100 г готового блюда — 143 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (397 ккал) и сытная за счёт белка (49,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.