Кролик с грибами

⏱ 90 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кролик с шампиньонами в сметанном соусе — сочетание, знакомое по деревенской кухне.

Русский вариант часто включает сушёные белые грибы: их замачивают, а настой добавляют в сметанный соус для более глубокого вкуса. Кролика предварительно обжаривают до корочки, затем тушат с луком и грибами на медленном огне. Укроп кладут в самом конце, иначе он теряет аромат, а сметана может свернуться при сильном кипении.

На порцию (422 г)

Белки57,6 г · 37% ккал

Жиры40,8 г · 59% ккал

Углеводы5,6 г · 4% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 147 ккал · Б 13,7 · Ж 9,7 · У 1,3 г

AКлетчатка 1,5 г · Сахар 3,9 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кролик1000 г1 тушка
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый150 г1 шт
Сметана 15%200 г200 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г2 ст. л.
Укроп10 гнесколько веточек
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2476 ккал · порция 619 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разделайте кролика и замочите на 1 час, обсушите.
Шаг 2. Обжарьте куски в масле до корочки, выложите.
Шаг 3. Обжарьте лук и нарезанные грибы 8 минут.
Шаг 4. Верните мясо, влейте 200 мл воды и тушите 40 минут.
Шаг 5. Добавьте сметану, посолите, поперчите и тушите ещё 15 минут. Посыпьте укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кролик с грибами»?

В одной порции (около 422 г) — 619 ккал: белки 57,6 г, жиры 40,8 г, углеводы 5,6 г. В 100 г готового блюда — 147 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (619 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.