Крем-суп из белых грибов

Name: Крем-суп из белых грибов
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Белые грибы; 200 г Картофель; 60 г Лук-шалот; 200 г Сливки 20%; 25 г Масло сливочное 82.5%; 700 г Бульон овощной; 2 г Тимьян свежий; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 40 минСредне4 порцииСуп Вегетарианское Без глютена

Ароматный крем-суп из белых грибов со сливками — главная звезда грибного сезона.

В России белые грибы для супа берут свежие или сушёные, замачивая их заранее. Лук-шалот можно заменить на репчатый, а тимьян — на сушёный. Суп взбивают блендером, но не кипятят после добавления сливок, иначе они свернутся.

На порцию (423 г)

ккал: 251
белки: 8г
жиры: 18г
углеводы: 15г

На 100 г: 59 ккал · Б 1,9 · Ж 4,2 · У 3,6 г

CКлетчатка 5,9 г · Сахар 5,6 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Белые грибы500 г500 г
Картофель200 г2 шт
Лук-шалот60 г2 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Масло сливочное 82.5%25 г1 ст. л. с горкой
Бульон овощной700 г700 мл
Тимьян свежий2 г2 веточки
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Грибы очистите, несколько красивых шляпок оставьте для подачи, остальное нарежьте.
Шаг 2. Растопите масло, обжарьте шалот 3 минуты, добавьте грибы и тимьян и жарьте 10 минут.
Шаг 3. Добавьте картофель кубиком и горячий бульон, варите 15 минут. Удалите веточки тимьяна.
Шаг 4. Пробейте блендером, влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте 3 минуты.
Шаг 5. Отложенные шляпки нарежьте ломтиками и обжарьте 3 минуты — выложите на суп.

Все обеды →

Крем-суп из белых грибов

На порцию (423 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды