Котлеты по-киевски в духовке

Name: Котлеты по-киевски в духовке
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Куриное филе; 80 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Петрушка; 5 г Чеснок; 110 г Яйцо куриное; 100 г Сухари панировочные; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 60 минСредне4 порцииВысокобелковое

Вариант киевских котлет без фритюра: панировка с маслом румянится в духовке, а внутри — сливочное масло с зеленью.

В России котлеты по-киевски часто готовят в духовке, чтобы избежать фритюра. Филе отбивают, солят, кладут масло с петрушкой, затем панируют в яйце и сухарях. Важно хорошо защипнуть края, иначе масло вытечет.

На порцию (284 г)

ккал: 555
белки: 54г
жиры: 29г
углеводы: 21г

На 100 г: 196 ккал · Б 18,8 · Ж 10,2 · У 7,5 г

BКлетчатка 1,3 г · Сахар 1,8 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе800 г4 грудки
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Петрушка15 гпучок
Чеснок5 г1 зубчик
Яйцо куриное110 г2 шт
Сухари панировочные100 г0,75 стакана
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Смешайте мягкое масло с рубленой петрушкой и чесноком, сформуйте 4 брусочка и заморозьте 20 минут.
Шаг 2. Отбейте филе в тонкие пласты, посолите и поперчите. Заверните в каждый брусок масла, плотно закрывая края.
Шаг 3. Смешайте сухари с растительным маслом.
Шаг 4. Обмакните котлеты во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях, повторите ещё раз.
Шаг 5. Выложите на противень с бумагой и запекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета.