Котлеты из карпа

⏱ 50 минСредне5 порцийВысокобелковое Мало углеводов

Котлеты из карпа с салом и луком: мясорубка дважды перемалывает мелкие кости, а сало даёт сочность.

В России карп доступен круглый год, поэтому котлеты из него — бюджетная альтернатива мясным. Здесь чаще берут сазана или толстолобика, а в фарш кладут больше лука и немного манки для плотности. Жарят на хорошо разогретой сковороде, чтобы панировка схватилась и котлеты не развалились.

На порцию (262 г)

Белки30 г · 25% ккал

Жиры33 г · 62% ккал

Углеводы15,5 г · 13% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 182 ккал · Б 11,5 · Ж 12,6 · У 5,9 г

CКлетчатка 1,2 г · Сахар 3 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Карп800 г800 г филе (из 1 рыбы 1,5 кг)
Сало свиное80 г80 г
Лук репчатый150 г2 шт
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г80 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2385 ккал · порция 477 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разделайте карпа на филе со шкуркой, снимите кожу. Хлеб замочите в молоке.
Шаг 2. Дважды пропустите филе, сало, лук и отжатый хлеб через мясорубку с мелкой решёткой.
Шаг 3. Добавьте яйцо, соль, перец, отбейте фарш о миску 2–3 минуты.
Шаг 4. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
Шаг 5. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны, затем потомите под крышкой 7 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты из карпа»?

В одной порции (около 262 г) — 477 ккал: белки 30 г, жиры 33 г, углеводы 15,5 г. В 100 г готового блюда — 182 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 477 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →