Котлеты из баранины

⏱ 40 минЛегко4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Сочные котлеты из бараньего фарша с луком, зирой и кинзой — с восточным характером, но в привычной форме.

В российских семьях такие котлеты часто готовят на даче из мяса, привезённого из деревни, и жарят на чугунной сковороде до корочки. Если баранина попалась жёсткая, в фарш добавляют немного сливочного масла или сала. Ошибка — слишком мелко рубить лук: сок вытекает, и котлеты получаются сухими.

На порцию (237 г)

Белки28,8 г · 20% ккал

Жиры45,2 г · 72% ккал

Углеводы10,5 г · 7% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 241 ккал · Б 12,2 · Ж 19 · У 4,4 г

DКлетчатка 1,1 г · Сахар 2,5 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш бараний600 г600 г
Лук репчатый120 г1 шт
Хлеб белый50 г1 ломтик
Молоко 2.5%60 г60 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Зира2 г½ ч. л.
Кинза15 г½ пучка
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2288 ккал · порция 572 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите хлеб в молоке на 5 минут и отожмите.
Шаг 2. Лук натрите на мелкой тёрке, кинзу и чеснок мелко порубите.
Шаг 3. Смешайте фарш с хлебом, луком, яйцом, зеленью, специями и солью, хорошо вымесите и отбейте о миску.
Шаг 4. Сформуйте 8–10 котлет и обжаривайте на масле по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Накройте крышкой и доведите на слабом огне 7–8 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты из баранины»?

В одной порции (около 237 г) — 572 ккал: белки 28,8 г, жиры 45,2 г, углеводы 10,5 г. В 100 г готового блюда — 241 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 572 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →