Корейская жареная курица в остром соусе

Name: Корейская жареная курица в остром соусе
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Куриные голени; 80 г Крахмал картофельный; 100 г Масло подсолнечное рафинированное; 50 г Гочуджан; 40 г Мёд; 30 г Кетчуп; 20 г Соевый соус; 15 г Чеснок; 5 г Имбирь; 8 г Кунжут; 5 г Соль

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Янгнём-чикин: дважды обжаренная хрустящая курица в липком остро-сладком соусе с гочуджаном.

В России для янгнём-чикин курицу маринуют в кефире или соевом соусе, затем панируют в кукурузном крахмале. Вместо гочуджана иногда берут острый кетчуп с чили, но вкус меняется. Частая ошибка — жарить один раз: двойная обжарка даёт хрустящую корочку.

На порцию (338 г)

ккал: 769
белки: 47г
жиры: 50г
углеводы: 32г

На 100 г: 227 ккал · Б 13,8 · Ж 14,8 · У 9,6 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 12,2 г · Соль 3,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриные голени1000 г8–10 шт
Крахмал картофельный80 г1/2 стакана
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Гочуджан50 г2,5 ст. л.
Мёд40 г2 ст. л.
Кетчуп30 г2 ст. л.
Соевый соус20 г1 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь5 гкусочек 1 см
Кунжут8 г2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Посолите голени, обваляйте в крахмале и стряхните излишки.
Шаг 2. Обжарьте в масле при 160 °C 12 минут, выньте на решётку на 5 минут.
Шаг 3. Обжарьте второй раз при 180 °C 4–5 минут до хрустящей корочки.
Шаг 4. В сотейнике прогрейте гочуджан, мёд, кетчуп, соевый соус, тёртые чеснок и имбирь 2–3 минуты до пузырьков.
Шаг 5. Обваляйте курицу в соусе и посыпьте кунжутом.

Все обеды →

Корейская жареная курица в остром соусе

На порцию (338 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды