Комбуча домашняя

Комбуча домашняя

⏱ 14400 минСредне8 порцийНапитокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Комбуча с фруктовой вторичной ферментацией — газированнее и ароматнее классического чайного гриба.

Для второй ферментации в России комбучу разливают по бутылкам с замороженными ягодами или имбирём и держат при комнатной температуре пару дней. Бутылки лучше брать с толстым стеклом и не наполнять до самого горлышка — иначе давление от газа может их разорвать. Готовый напиток хранят в холодильнике, а при появлении запаха уксуса или плесени на поверхности всю партию выбрасывают.

На порцию (284 г)

ккал
85
белки
0г
жиры
0г
углеводы
21г

На 100 г: 30 ккал · Б 0,1 · Ж 0 · У 7,3 г

BКлетчатка 0,4 г · Сахар 19,6 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Заварите чёрный и зелёный чай в 2 л кипятка 10 минут, процедите, растворите сахар и остудите до комнатной температуры.

  2. Шаг 2. Перелейте в банку со скоби (гриб) и стаканом зрелой закваски, накройте марлей и оставьте на 7 дней при 22–25 °C.

  3. Шаг 3. Перелейте комбучу в бутылки с плотными крышками, оставляя по 3 см до горлышка; в каждую добавьте ломтики имбиря и несколько ягод.

  4. Шаг 4. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 2–3 дня для газации, раз в день приоткрывая крышку.

  5. Шаг 5. Процедите и уберите в холодильник; пейте охлаждённой в течение 2 недель.

Все перекусы →
Комбуча домашняя: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok