Киш с брокколи и сыром

Киш с брокколи и сыром

⏱ 85 минЛегко8 порцийВегетарианское

Киш с брокколи и сыром — яркий и полезный, брокколи остаётся хрустящей. Хорошо подходит для вегетарианского стола.

В России киш часто делают на песочном тесте с ледяным маслом и водой, а брокколи берут замороженную вне сезона. Начинку заливают яйцами со сливками, сыр чеддер даёт вкус и плотность. Ошибка — не слепить бортики: заливка вытекает, поэтому тесто должно выступать выше формы.

На порцию (146 г)

334

Белки10,7 г · 13% ккал

Жиры22,9 г · 62% ккал

Углеводы20,8 г · 25% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 229 ккал · Б 7,3 · Ж 15,7 · У 14,3 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 2 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2672 ккал · порция 334 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.

  2. Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).

  3. Шаг 3. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты, обсушите.

  4. Шаг 4. Взбейте яйца со сливками, мускатным орехом и перцем.

  5. Шаг 5. Распределите брокколи по основе, посыпьте тёртым чеддером, залейте заливкой.

  6. Шаг 6. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Киш с брокколи и сыром»?

В одной порции (около 146 г) — 334 ккал: белки 10,7 г, жиры 22,9 г, углеводы 20,8 г. В 100 г готового блюда — 229 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 85 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 334 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Киш с брокколи и сыром: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok