Кисель Изотова

Кисель Изотова

⏱ 30 минСложно4 порцииНапитокВегетарианское

Овсяный кисель по рецепту доктора Изотова: долгое брожение овса на кефире, потом короткая варка концентрата. Считается полезным для пищеварения.

В России этот кисель варят по рецепту Изотова, используя овсяную крупу и кефир для брожения. Готовый концентрат хранят в банке в холодильнике и варят небольшими порциями перед едой. Ошибка — брать быстрорастворимые хлопья: они не дают нужной кислоты и кисель плохо загустевает.

На порцию (493 г)

ккал
336
белки
12г
жиры
6г
углеводы
59г

На 100 г: 68 ккал · Б 2,3 · Ж 1,2 · У 11,9 г

AКлетчатка 8,8 г · Сахар 5,9 г · Соль 0,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Сложите хлопья и смолотую крупу в 3-литровую банку, залейте тёплой кипячёной водой, добавьте кефир и перемешайте.

  2. Шаг 2. Закройте крышкой неплотно и оставьте в тёплом тёмном месте на 1–2 суток до брожения.

  3. Шаг 3. Процедите через дуршлаг, промывая хлопья водой. Дайте жидкости отстояться 16–18 часов.

  4. Шаг 4. Слейте верхний слой (это квас), а нижний белый осадок — концентрат — храните в холодильнике.

  5. Шаг 5. Разведите 4 ст. л. концентрата в 500 мл холодной воды, посолите и варите, помешивая, 5 минут до загустения. Подавайте с мёдом.

Все перекусы →