Хворост

Name: Хворост
Total time: 50 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 250 г Мука пшеничная; 100 г Яйцо куриное; 40 г Сметана 20%; 25 г Сахар; 15 г Водка; 2 г Соль; 120 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Сахарная пудра

⏱ 50 минСредне8 порцийДесерт Бюджетно Вегетарианское

Тонкое хрустящее печенье-хворост, которое ломается от прикосновения.

В России хворост часто делают с добавлением водки или коньяка — это придаёт тесту пузырчатость и хруст. Раскатывать тесто нужно очень тонко, иначе печенье не получится хрупким. Обжаривайте в большом количестве рафинированного масла, чтобы хворост не впитывал лишний жир.

На порцию (74 г)

ккал: 306
белки: 5г
жиры: 18г
углеводы: 30г

На 100 г: 413 ккал · Б 6,7 · Ж 24 · У 41,1 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 8,3 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная250 г1⅔ стакана
Яйцо куриное100 г2 шт
Сметана 20%40 г2 ст. л.
Сахар25 г1 ст. л.
Водка15 г1 ст. л.
Соль2 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное120 гдля жарки
Сахарная пудра40 гдля посыпки

Приготовление

Шаг 1. Смешайте яйца, сметану, сахар, соль и водку, добавьте муку и замесите крутое тесто. Оставьте под плёнкой на 20 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто очень тонко, до 1–2 мм, нарежьте ромбами 4×10 см.
Шаг 3. В центре каждого ромба сделайте надрез и проденьте через него один конец.
Шаг 4. Жарьте в разогретом до 175 °C масле по 30–40 секунд до светло-золотистого цвета.
Шаг 5. Обсушите на салфетке и щедро посыпьте сахарной пудрой.