Холодный щавелевый суп

Кисловатый суп на щавелевом отваре с картофелем, яйцом и сметаной — летняя классика.

В России такой суп чаще готовят на кефире или сыворотке, а не на воде, — получается гуще и кислее. Огурцы режут крупно и добавляют перед подачей, чтобы они хрустели. Частая ошибка — кипятить щавель: отвар становится бурым, а вкус теряет свежесть, поэтому зелень кладут только в остывший бульон.

На порцию (632 г)

ккал

172

белки

8г

жиры

9г

углеводы

15г

На 100 г: 27 ккал · Б 1,3 · Ж 1,4 · У 2,3 г