Кебапче — болгарские колбаски

Name: Кебапче — болгарские колбаски
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Фарш домашний (свинина и говядина); 4 г Зира; 1 г Чабер; 2 г Перец чёрный молотый; 1 г Сода пищевая; 50 г Вода минеральная газированная; 80 г Лук репчатый; 10 г Соль

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Продолговатые колбаски из смешанного фарша с зирой, без оболочки, обжаренные на гриле. Подают с картошкой и шопским салатом.

В России кебапче готовят на мангале или в духовке, придавая фаршу форму коротких колбасок. Смесь свинины и говядины берут в равных долях, а зиру и чёрный перец добавляют щедро. Ошибка — делать фарш слишком жидким: без оболочки колбаски расползаются, поэтому воду вливают понемногу и вымешивают до вязкости.

На порцию (212 г)

ккал: 474
белки: 27г
жиры: 40г
углеводы: 2г

На 100 г: 224 ккал · Б 12,6 · Ж 18,7 · У 1,1 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,9 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)700 г700 г
Зира4 г1,5 ч. л.
Чабер1 г0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Сода пищевая1 гщепотка
Вода минеральная газированная50 г50 мл
Лук репчатый80 г1 небольшой
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш с тёртым луком, специями, солью, содой и газированной водой.
Шаг 2. Вымешивайте 5 минут до однородности и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 3. Влажными руками сформируйте колбаски длиной 10 см.
Шаг 4. Жарьте на разогретом гриле 10–12 минут, переворачивая.
Шаг 5. Подавайте горячими с горчицей и овощами.

Все обеды →

Кебапче — болгарские колбаски

На порцию (212 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды