Кебаб кубиде

⏱ 50 минСредне4 порцииБез глютена

Иранский кебаб из рубленой баранины с луком и шафраном на широких шампурах, с печёными помидорами и рисом челоу.

В России кубиде чаще готовят на мангале в выходные, подавая с лавашом и печёными помидорами. Бараний фарш берите с жиром, иначе кебаб получится сухим. Рис басмати промойте и отварите до рассыпчатости, а сверху положите кусочек сливочного масла.

На порцию (361 г)

Белки35,7 г · 19% ккал

Жиры43,7 г · 52% ккал

Углеводы54,6 г · 29% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 213 ккал · Б 9,9 · Ж 12,1 · У 15,1 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 3,7 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш бараний500 г500 г
Фарш говяжий200 г200 г
Лук репчатый150 г1 крупный
Шафран0,2 гщепотка
Сумах3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Помидоры300 г4 шт
Рис басмати250 гдля подачи
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Соль10 г2 ч. л.

4 порции — 3080 ккал · порция 770 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите лук и сильно отожмите сок.
Шаг 2. Смешайте оба фарша с луком, солью, перцем и шафраном, разведённым в ложке горячей воды; вымешивайте 10 минут и охладите 1 час.
Шаг 3. Отварите рис и заправьте маслом.
Шаг 4. Распределите фарш по широким шампурам тонкими длинными колбасками, прижимая пальцами.
Шаг 5. Жарьте над углями 8–10 минут, переворачивая, рядом обжарьте помидоры; посыпьте сумахом и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кебаб кубиде»?

В одной порции (около 361 г) — 770 ккал: белки 35,7 г, жиры 43,7 г, углеводы 54,6 г. В 100 г готового блюда — 213 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (770 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →