Казы домашняя

Казы домашняя

⏱ 180 минСложно8 порцийДля заготовокБез лактозыМало углеводов

Казы — колбаса из конины с жиром в натуральной оболочке, отваренная и нарезанная тонкими кольцами.

В России казы делают в домашних условиях из конины с курдючным или конским жиром, набивая в кишку и подвешивая на холод. Варить нужно на слабом огне полтора-два часа, затем остудить прямо в бульоне. Хранят в холодильнике не больше недели, а перед подачей прогревают на пару, чтобы жир не застывал.

На порцию (169 г)

ккал
524
белки
22г
жиры
42г
углеводы
15г

На 100 г: 310 ккал · Б 13,3 · Ж 24,7 · У 8,7 г

EКлетчатка 1,1 г · Сахар 1,2 г · Соль 4,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Проколите оболочку казы иглой в нескольких местах.

  2. Шаг 2. Опустите в холодную воду с луком и специями, доведите до кипения.

  3. Шаг 3. Варите на очень слабом огне 2,5 часа, не допуская бурного кипения.

  4. Шаг 4. Остудите в бульоне 20 минут, нарежьте кольцами толщиной 1 см.

  5. Шаг 5. Подавайте с лепёшкой и горячим бульоном.

Все обеды →