Картофельное пюре с печенью в сметане

Name: Картофельное пюре с печенью в сметане
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Картофель; 150 г Молоко 2.5%; 25 г Масло сливочное 82.5%; 500 г Куриная печень; 150 г Лук репчатый; 200 г Сметана 15%; 10 г Мука пшеничная; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое

Домашний обед из детства: нежная куриная печень, тушённая в сметане с луком, и гладкое картофельное пюре на молоке.

Печень по этому рецепту тушат с луком и сметаной, а мука делает соус бархатистым. В российских регионах часто берут печень птицы или кролика, но классика — куриная. Подают с пюре на молоке, иногда добавляют чеснок или укроп. Разогревать лучше на медленном огне, чтобы соус не расслоился.

На порцию (514 г)

ккал: 567
белки: 34г
жиры: 26г
углеводы: 50г

На 100 г: 110 ккал · Б 6,6 · Ж 5 · У 9,7 г

BКлетчатка 6,3 г · Сахар 6,9 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1000 г8 шт
Молоко 2.5%150 г150 мл
Масло сливочное 82.5%25 г25 г
Куриная печень500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г200 г
Мука пшеничная10 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и варите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости.
Шаг 2. Пока варится картофель, очистите печень от плёнок и разрежьте пополам. Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и жарьте 4 минуты, переворачивая.
Шаг 4. Присыпьте мукой, добавьте сметану и 50 мл воды, тушите на слабом огне 7–8 минут, посолите и поперчите.
Шаг 5. Слейте воду с картофеля, добавьте горячее молоко и сливочное масло, разомните толкушкой до гладкости.
Шаг 6. Подавайте пюре с печенью и соусом.

Все обеды →

Картофельное пюре с печенью в сметане

На порцию (514 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды