Картофель пай

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Картофель пай — тончайшая хрустящая соломка, как в магазинных пачках, только без лишних добавок.

Тонкая соломка получается только из картофеля без «глазков» и с плотной мякотью — рыхлые сорта ломаются. В России удобно брать молодой картофель в сезон, а зимой подойдёт любой лежалый, лишь бы не проросший. Масло должно быть хорошо разогрето, иначе соломка впитает жир и станет мягкой. Готовую пай с солят сразу после обжарки и едят горячей, пока хрустит.

На порцию (144 г)

Белки2,5 г · 4% ккал

Жиры18 г · 64% ккал

Углеводы20,4 г · 32% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 177 ккал · Б 1,7 · Ж 12,5 · У 14,2 г

BКлетчатка 2,8 г · Сахар 1 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель500 г4 шт
Масло подсолнечное рафинированное70 гдля фритюра (впитается ~70 мл)
Соль4 гпо вкусу

4 порции — 1016 ккал · порция 254 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель на мандолине самой тонкой соломкой (1–2 мм).
Шаг 2. Замочите в холодной воде на 15 минут, затем тщательно высушите.
Шаг 3. Жарьте во фритюре при 170 °C маленькими порциями 1,5–2 минуты, помешивая шумовкой.
Шаг 4. Выложите на бумагу, посолите и остудите — соломка станет хрустящей.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофель пай»?

В одной порции (около 144 г) — 254 ккал: белки 2,5 г, жиры 18 г, углеводы 20,4 г. В 100 г готового блюда — 177 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 254 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →