Картофель хассельбэк

⏱ 70 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена

Картофель-гармошка: клубни с частыми надрезами, запечённые с чесночным маслом и сыром. Снаружи хрустят, внутри мягкие.

В России для хассельбэка берут крупные клубни одинакового размера, чтобы пропеклись равномерно. Надрезы делают тонкими, не до конца, и смазывают маслом с чесноком. Сыр добавляют в конце, иначе он сгорит, а картофель останется сырым.

На порцию (280 г)

Белки7,9 г · 9% ккал

Жиры18,3 г · 45% ккал

Углеводы42 г · 46% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 131 ккал · Б 2,8 · Ж 6,5 · У 15 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1000 г8 средних
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Пармезан30 г30 г
Розмарин сушёный1 г0,5 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1460 ккал · порция 365 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Положите картофелину между двумя ложками и сделайте частые надрезы через 3 мм, не дорезая до конца.
Шаг 2. Растопите сливочное масло с оливковым, давленым чесноком и розмарином.
Шаг 3. Выложите картофель на противень, смажьте половиной масла, посолите и поперчите.
Шаг 4. Запекайте 30 минут при 210 °C, смажьте оставшимся маслом, чтобы оно попало в надрезы.
Шаг 5. Запекайте ещё 25 минут, за 5 минут до конца посыпьте тёртым пармезаном.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофель хассельбэк»?

В одной порции (около 280 г) — 365 ккал: белки 7,9 г, жиры 18,3 г, углеводы 42 г. В 100 г готового блюда — 131 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 365 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →