Картофель «Анна»

Name: Картофель «Анна»
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Картофель; 80 г Масло сливочное 82.5%; 3 г Тимьян свежий; 8 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 80 минСредне6 порцийВегетарианское Без глютена

Французский гарнир из тонких ломтиков картофеля, выложенных розеткой и запечённых в сливочном масле до хрустящих краёв.

Для российской кухни это скорее праздничный или дачный вариант: картофель укладывают красивой спиралью и запекают в сливочном масле до хруста. Вместо свежего тимьяна подойдут сушёный или розмарин, а масло можно взять топлёное. Частая ошибка — слишком толстые ломтики, из-за чего середина остаётся сырой, а края уже горят.

На порцию (182 г)

ккал: 229
белки: 4г
жиры: 12г
углеводы: 28г

На 100 г: 126 ккал · Б 1,9 · Ж 6,4 · У 15,1 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель кружками толщиной 2 мм, не промывайте — крахмал склеит слои.
Шаг 2. Растопите масло, смажьте чугунную сковороду или форму диаметром 22 см.
Шаг 3. Выкладывайте ломтики по кругу внахлёст слоями, каждый слой сбрызгивая маслом, солью, перцем и листиками тимьяна.
Шаг 4. Прижмите, накройте фольгой и запекайте 30 минут при 200 °C, затем снимите фольгу и запекайте ещё 25 минут.
Шаг 5. Переверните на блюдо золотистой стороной вверх и разрежьте на сектора.