Карамельный соус

Карамельный соус

⏱ 20 минСредне10 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеБез глютена

Сливочная карамель из сахара, сливок и масла с щепоткой соли — к мороженому, чизкейку и блинам.

Сливочная карамель — универсальный соус, который в России готовят к блинам на Масленицу или просто к утренним оладьям. Сахар нельзя мешать во время плавления, иначе он закристаллизуется и соус получится зернистым. Готовую карамель хранят в банке в холодильнике и разогревают на водяной бане.

На порцию (40 г)

ккал
165
белки
0г
жиры
9г
углеводы
21г

На 100 г: 411 ккал · Б 0,9 · Ж 22,6 · У 50,9 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте сливки до горячего состояния, но не кипятите.

  2. Шаг 2. Насыпьте сахар в сотейник с толстым дном и плавьте на среднем огне, не мешая, а покачивая посуду, 6–8 минут до янтарного цвета.

  3. Шаг 3. Снимите с огня и осторожно тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно помешивая: будет бурлить.

  4. Шаг 4. Верните на огонь на 1–2 минуты, добавьте масло и соль, перемешайте до гладкости.

  5. Шаг 5. Остудите — соус загустеет. Храните в банке в холодильнике до 2 недель.

Все перекусы →
Карамельный соус: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok