Карамель солёная

Карамель солёная

⏱ 25 минСредне10 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеБез глютена

Солёная карамель на сливках: густой соус для мороженого, блинчиков и тортов.

Карамель варят из сахара, сливок и масла, а щепотка соли превращает её в модный топпинг для блинов и сырников. В России часто используют сливки 33 процентов — с ними масса загустеет быстрее. Главная ошибка — мешать сахар ложкой: лучше просто покачивать кастрюлю, иначе кристаллы схватятся в комки.

На порцию (41 г)

ккал
173
белки
0г
жиры
10г
углеводы
21г

На 100 г: 418 ккал · Б 0,9 · Ж 24 · У 49,5 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Подогрейте сливки, чтобы они были горячими.

  2. Шаг 2. Растопите сахар в сухом сотейнике на среднем огне до янтарного цвета, не мешая, а покачивая посуду, 6–8 минут.

  3. Шаг 3. Снимите с огня и осторожно влейте горячие сливки — масса сильно забурлит.

  4. Шаг 4. Верните на огонь, проварите 1–2 минуты до однородности.

  5. Шаг 5. Вмешайте масло и соль, остудите и перелейте в банку. Храните в холодильнике до 2 недель.

Все перекусы →
Карамель солёная: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok