Капустняк словацкий

Name: Капустняк словацкий
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Капуста квашеная; 250 г Свиная грудинка; 150 г Колбаса сырокопчёная; 20 г Грибы сушёные белые; 300 г Картофель; 100 г Лук репчатый; 5 г Паприка молотая; 20 г Мука пшеничная; 120 г Сметана 20%; 1 г Лавровый лист; 2 г Тмин; 2000 г Вода; 3 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Мало углеводов

Рождественский суп на квашеной капусте с копчёной колбасой, грибами и сметаной — кисловатый, густой и ароматный.

Кислоту квашеной капусты здесь балансируют картофелем и ложкой сметаны, иначе суп получается резким. Копчёную колбасу можно взять любую, но не слишком острую, а сушёные белые грибы заменить на горсть шампиньонов и щепотку сушёного белого гриба для запаха. Разогревать лучше на медленном огне, не доводя до бурного кипения.

На порцию (579 г)

ккал: 461
белки: 15г
жиры: 38г
углеводы: 16г

На 100 г: 80 ккал · Б 2,6 · Ж 6,5 · У 2,7 г

CКлетчатка 5,2 г · Сахар 3,5 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста квашеная500 г500 г
Свиная грудинка250 г250 г
Колбаса сырокопчёная150 г150 г
Грибы сушёные белые20 ггорсть
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Сметана 20%120 гпо 1 ст. л. в тарелку
Лавровый лист1 г2 листа
Тмин2 г½ ч. л.
Вода2000 г2 л
Соль3 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Залейте грибы 300 мл кипятка на 20 минут, затем нарежьте, а настой процедите.
Шаг 2. Грудинку нарежьте кубиком, залейте водой, добавьте лавр и тмин и варите 40 минут.
Шаг 3. Добавьте капусту, грибы с настоем и картофель кубиком, варите 20 минут.
Шаг 4. На сухой сковороде обжарьте колбасу кружками, затем на вытопившемся жире — лук 5 минут, всыпьте паприку и муку, прогрейте 1 минуту.
Шаг 5. Переложите зажарку в суп, варите ещё 10 минут, посолите. Подавайте со сметаной.

Все обеды →

Капустняк словацкий

На порцию (579 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды