Кальмары в кляре кольцами

Name: Кальмары в кляре кольцами
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Кальмар; 100 г Мука пшеничная; 55 г Яйцо куриное; 120 г Вода минеральная газированная; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Сок лимона; 4 г Соль

⏱ 30 минЛегко4 порцииБез лактозы

Хрустящие кольца кальмара в лёгком кляре на газированной воде — закуска как в баре, только дома.

Кляр на сильногазированной воде — секрет хрустящей корочки: мука, яйцо, вода, щепотка соли, без комков. Кольца кальмара обсушивают, иначе кляр сползает, и жарят в хорошо разогретом масле небольшими партиями. Сбрызнуть лимоном сразу после — иначе корочка размякнет. Ошибка — тонкий слой масла, кольца прилипают.

На порцию (214 г)

ккал: 356
белки: 24г
жиры: 19г
углеводы: 22г

На 100 г: 167 ккал · Б 11,2 · Ж 8,7 · У 10,2 г

BКлетчатка 0,8 г · Сахар 0,2 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кальмар500 г2–3 тушки
Мука пшеничная100 г⅔ стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Вода минеральная газированная120 г½ стакана
Масло подсолнечное рафинированное60 гдля жарки
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Очистите кальмары, нарежьте кольцами 1 см, сбрызните лимонным соком и посолите. Обсушите.
Шаг 2. Взбейте яйцо с холодной газированной водой и солью, вмешайте муку до консистенции жидкой сметаны.
Шаг 3. Разогрейте масло в небольшой глубокой сковороде.
Шаг 4. Обмакивайте кольца в кляр и жарьте порциями по 1,5–2 минуты до золотистого цвета.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте сразу.