Гусь тушёный кусочками

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Мало углеводов

Гусь кусочками, тушенный с луком, морковью и томатом до мягкости — без целой тушки и духовки.

Кусочки гуся в России нередко готовят в скороварке или толстостенной кастрюле, потому что птица жёсткая. Томатную пасту разводят водой и добавляют в конце, чтобы не пригорела. Хорошо разогревать на следующий день — вкус становится насыщеннее.

На порцию (360 г)

Белки30,6 г · 20% ккал

Жиры52,4 г · 76% ккал

Углеводы6,4 г · 4% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 172 ккал · Б 8,5 · Ж 14,6 · У 1,8 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Гусь1100 г1,8 кг кусками (съедобная часть ~1,1 кг)
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь200 г2 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Вода600 г600 мл
Лавровый лист2 г2 шт
Перец душистый1 г3 горошины
Соль15 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 3708 ккал · порция 618 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте куски гуся в казане без масла 12–15 минут до золотистой корочки, слейте лишний жир.
Шаг 2. Добавьте нарезанные лук и морковь, жарьте 7 минут.
Шаг 3. Вмешайте томатную пасту, влейте горячую воду, положите специи и соль.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гусь тушёный кусочками»?

В одной порции (около 360 г) — 618 ккал: белки 30,6 г, жиры 52,4 г, углеводы 6,4 г. В 100 г готового блюда — 172 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (618 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.