Гуляш сегедский с квашеной капустой

Name: Гуляш сегедский с квашеной капустой
Total time: 2 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 700 г Свиная лопатка; 500 г Капуста квашеная; 200 г Лук репчатый; 15 г Паприка молотая; 2 г Тмин; 150 г Сметана 20%; 15 г Мука пшеничная; 20 г Смалец; 500 г Вода; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне5 порцийВысокобелковое Мало углеводов

Сегедский гуляш из свинины с квашеной капустой, паприкой и сметаной — венгерская классика.

В российском варианте сегедский гуляш часто готовят на смальце или растительном масле, паприку берут сладкую и острую. Капусту можно слегка обжарить перед тушением — так вкус будет глубже. Подают с отварным картофелем или клёцками, на следующий день блюдо ещё вкуснее.

На порцию (422 г)

ккал: 515
белки: 26г
жиры: 41г
углеводы: 10г

На 100 г: 122 ккал · Б 6,3 · Ж 9,7 · У 2,4 г

CКлетчатка 4,9 г · Сахар 4,8 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиная лопатка700 г700 г
Капуста квашеная500 г500 г
Лук репчатый200 г2 шт
Паприка молотая15 г2 ст. л.
Тмин2 г1 ч. л.
Сметана 20%150 г150 г
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Смалец20 г1 ст. л.
Вода500 г500 мл
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук на смальце до золотистости, снимите с огня и вмешайте паприку.
Шаг 2. Добавьте свинину кубиками, тмин и 300 мл воды, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 3. Промойте и отожмите капусту, добавьте к мясу с оставшейся водой.
Шаг 4. Тушите ещё 40 минут.
Шаг 5. Смешайте сметану с мукой, вмешайте в гуляш, посолите и прогрейте 5 минут до загустения.

Все обеды →

Гуляш сегедский с квашеной капустой

На порцию (422 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды