Гуляш по-венгерски густой

Name: Гуляш по-венгерски густой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Говядина; 300 г Лук репчатый; 500 г Картофель; 200 г Перец болгарский; 200 г Помидоры; 15 г Паприка молотая; 3 г Тмин; 10 г Чеснок; 30 г Смалец; 800 г Вода; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Настоящий венгерский гуляш — густой, ярко-красный от паприки, с картофелем, перцем и тмином.

В России гуляш варят на говядине, но часто заменяют её свининой или даже курицей — вкус меняется, зато готовится быстрее. Болгарский перец и помидоры дают сочность, поэтому воду доливают осторожно, иначе блюдо станет жидким. Настоящая паприка должна быть яркой и ароматной, а не бледной — от неё зависит цвет и характер блюда.

На порцию (477 г)

ккал: 406
белки: 29г
жиры: 23г
углеводы: 22г

На 100 г: 85 ккал · Б 6 · Ж 4,7 · У 4,6 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 5,3 г · Соль 1,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина800 г800 г
Лук репчатый300 г3 шт
Картофель500 г4 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры200 г2 шт
Паприка молотая15 г2 ст. л.
Тмин3 г1 ч. л.
Чеснок10 г3 зубчика
Смалец30 г2 ст. л.
Вода800 г800 мл
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Растопите смалец в казане и обжарьте мелко нарезанный лук 10 минут до золотистости.
Шаг 2. Снимите с огня, вмешайте паприку и тмин, чтобы паприка не подгорела.
Шаг 3. Добавьте говядину кубиками 2–3 см, верните на огонь и обжаривайте 10 минут.
Шаг 4. Влейте воду, добавьте чеснок и тушите под крышкой 1 час.
Шаг 5. Добавьте картофель, перец и помидоры кубиками, посолите и тушите ещё 30 минут до густоты.

Все обеды →

Гуляш по-венгерски густой

На порцию (477 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды