Гратен из цветной капусты под бешамелью

Гратен из цветной капусты под бешамелью

⏱ 50 минЛегко4 порцииВегетарианское

Соцветия цветной капусты, запечённые под соусом бешамель с мускатом и хрустящей корочкой из сыра.

Гратен из цветной капусты под бешамелью в России готовят круглый год, но особенно хорош он осенью, когда капуста с огорода. Соцветия предварительно отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Бешамель варят на молоке с мускатным орехом, следя, чтобы не было комков. Сыр берут твёрдый, вроде гауды или российского. Запекают в форме до румяной корочки и подают горячим, пока соус не застыл.

На порцию (378 г)

341

Белки16,3 г · 19% ккал

Жиры19,1 г · 50% ккал

Углеводы26 г · 30% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 4,3 · Ж 5,1 · У 6,9 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 10,7 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1364 ккал · порция 341 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут, откиньте.

  2. Шаг 2. Растопите масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте молоко тонкой струйкой, помешивая, и варите 5 минут до густоты.

  3. Шаг 3. Приправьте соус солью, перцем, мускатом и вмешайте половину тёртого сыра.

  4. Шаг 4. Выложите капусту в форму, залейте соусом, посыпьте сыром и сухарями.

  5. Шаг 5. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гратен из цветной капусты под бешамелью»?

В одной порции (около 378 г) — 341 ккал: белки 16,3 г, жиры 19,1 г, углеводы 26 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (341 ккал) и сытная за счёт белка (16,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Гратен из цветной капусты под бешамелью: рецепт с фото и калорийность