Говяжья печень в молоке

Name: Говяжья печень в молоке
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 600 г Говяжья печень; 400 г Молоко 2.5%; 150 г Лук репчатый; 20 г Мука пшеничная; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль

⏱ 40 минЛегко3 порцииБюджетно Высокобелковое

Печень, предварительно вымоченная и затем тушённая в молоке, — самый мягкий вариант без характерной горчинки.

В России печень в молоке — классический способ сделать её мягкой и нежной. Её сначала вымачивают, затем обжаривают и тушат в молоке с луком до густоты. Частая ошибка — передержать на огне: печень становится сухой, лучше готовить быстро и на среднем огне.

На порцию (400 г)

ккал: 441
белки: 45г
жиры: 19г
углеводы: 21г

На 100 г: 110 ккал · Б 11,3 · Ж 4,7 · У 5,3 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 8,4 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья печень600 г600 г
Молоко 2.5%400 г2 стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте очищенную печень брусочками и залейте половиной молока на 30 минут, затем слейте его.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте обсушенную печень, обвалянную в муке, и жарьте 3 минуты.
Шаг 3. Влейте оставшееся молоко, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут на слабом огне.
Шаг 4. Посолите в конце.

Все обеды →

Говяжья печень в молоке

На порцию (400 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды