Говяжья печень с яблоками

Говяжья печень с кисло-сладкими яблоками и луком — сочетание, которое смягчает вкус печени.

Кисло-сладкие яблоки вроде антоновки или зелёного сорта гасят характерный привкус печени лучше любого соуса. Печень обваливают в муке и жарят быстро, иначе становится сухой и жёсткой; яблоки добавляют к почти готовому луку. Гарнир — пюре, гречка или макароны, а остатки хранят в закрытой посуде не больше суток.

На порцию (338 г)

Белки35 г · 34% ккал

Жиры18,9 г · 41% ккал

Углеводы26,3 г · 25% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 10,4 · Ж 5,6 · У 7,8 г

AКлетчатка 3,5 г · Сахар 12,5 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья печень500 г500 г
Яблоко300 г2 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

3 порции — 1263 ккал · порция 421 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте печень брусочками, обваляйте в муке.
Шаг 2. Обжарьте лук на растительном масле 7 минут, отложите.
Шаг 3. На сливочном масле обжарьте дольки яблок 3–4 минуты до мягкости, отложите.
Шаг 4. Обжарьте печень на сильном огне 4 минуты, верните лук и яблоки, посолите и прогрейте 2 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжья печень с яблоками»?

В одной порции (около 338 г) — 421 ккал: белки 35 г, жиры 18,9 г, углеводы 26,3 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (421 ккал) и сытная за счёт белка (35 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.