Говяжья корейка на кости

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Толстый стейк на кости, обжаренный на гриле до сочной розовой середины, с маслом и розмарином.

В России рибай на кости любят готовить на даче в выходные, когда есть время не спешить. Толстый кусок требует двух зон на гриле: сначала сильный жар для корочки, потом зона слабее, чтобы середина дошла до розового. Не режьте сразу — дайте мясу отдохнуть под фольгой, иначе сок вытечет на доску.

На порцию (242 г)

Белки43,1 г · 30% ккал

Жиры44,8 г · 69% ккал

Углеводы1,2 г · 1% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 240 ккал · Б 17,8 · Ж 18,5 · У 0,5 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Стейк рибай900 г1 стейк на кости
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Розмарин свежий5 г2 веточки
Чеснок10 г3 зубчика
Соль8 гкрупная, по вкусу
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Масло оливковое10 г1 ч. л.

4 порции — 2324 ккал · порция 581 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте мясо за час до готовки, обсушите, смажьте маслом и щедро посолите.
Шаг 2. Разогрейте гриль до сильного жара и жарьте стейк по 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 3. Переложите в зону непрямого жара и доводите 8–12 минут до 54–56 °C в центре.
Шаг 4. Растопите сливочное масло с розмарином и чесноком, полейте мясо.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут, срежьте мясо с кости и нарежьте ломтями, поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжья корейка на кости»?

В одной порции (около 242 г) — 581 ккал: белки 43,1 г, жиры 44,8 г, углеводы 1,2 г. В 100 г готового блюда — 240 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 581 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.