Говяжьи щёки, тушённые в вине

Говяжьи щёки, тушённые в вине

⏱ 210 минСложно4 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Говяжьи щёки, томлённые в красном вине с овощами до мягкости, когда мясо распадается от вилки.

Щёки требуют долгого томления, поэтому в России их часто готовят в казане или чугунке. Вино берите сухое, но подойдёт и домашнее плодово-ягодное. Подают с картофельным пюре или гречкой, а остатки хранят в холодильнике и разогревают с бульоном, чтобы не пересохли.

На порцию (450 г)

ккал
498
белки
50г
жиры
25г
углеводы
6г

На 100 г: 111 ккал · Б 11 · Ж 5,5 · У 1,4 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,2 г · Соль 3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Зачистите щёки от плёнок, посолите и поперчите, обжарьте в казане на масле до корочки со всех сторон, выньте.

  2. Шаг 2. Обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей 5 минут, добавьте чеснок.

  3. Шаг 3. Влейте вино, уварите вдвое за 5 минут.

  4. Шаг 4. Верните мясо, добавьте бульон, тимьян и лавр, доведите до кипения.

  5. Шаг 5. Томите под крышкой на самом слабом огне 3 часа, переворачивая раз в час.

  6. Шаг 6. Выньте мясо и уварите соус 10 минут до густоты.

Все обеды →