Говяжьи рёбра, томлённые в духовке

Name: Говяжьи рёбра, томлённые в духовке
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1200 г Говяжьи рёбра; 200 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 300 г Пиво светлое; 5 г Паприка молотая; 15 г Сахар тростниковый; 20 г Горчица; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 240 минСредне6 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Рёбра, долго томлённые под крышкой в луке и пиве, а в конце подрумяненные — мясо отходит от кости.

В России рёбра часто готовят в казане или чугунке, добавляя квас или светлое пиво для кислинки. Сахар и горчица дают карамельную корочку, но следите, чтобы не подгорело — подливайте воду. Готовые рёбра хранят в холодильнике до двух дней и разогревают в соусе, чтобы не пересохли.