Говядина в пиве с луком по-фламандски

Говядина в пиве с луком по-фламандски

⏱ 180 минСредне5 порцийВысокобелковоеМало углеводов

Фламандский карбонад: говядина, долго томлённая в пиве с карамелизованным луком, горчицей и тимьяном.

В России фламандский карбонад часто готовят в казане или утятнице, добавляя тростниковый сахар для карамелизации. Пиво лучше брать не горькое, а солодовое. Хлеб в соусе размокает и загущает подливу, придавая ей особый вкус.

На порцию (408 г)

541

Белки40,7 г · 32% ккал

Жиры30,5 г · 54% ккал

Углеводы18,7 г · 15% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 10 · Ж 7,5 · У 4,6 г

BКлетчатка 2,2 г · Сахар 5,7 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 2705 ккал · порция 541 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте говядину крупными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.

  2. Шаг 2. Обжарьте мясо на половине масла порциями до тёмной корочки, выложите.

  3. Шаг 3. На оставшемся масле томите лук полукольцами 15 минут с сахаром до карамельного цвета.

  4. Шаг 4. Верните мясо, влейте пиво, добавьте тимьян, лавровый лист и хлеб, намазанный горчицей.

  5. Шаг 5. Накройте и томите на очень слабом огне 2 часа 15 минут, пока мясо не станет мягким. Добавьте уксус в конце.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говядина в пиве с луком по-фламандски»?

В одной порции (около 408 г) — 541 ккал: белки 40,7 г, жиры 30,5 г, углеводы 18,7 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 541 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Говядина в пиве с луком по-фламандски: рецепт с фото и калорийность