Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Name: Гороховый суп с копчёными рёбрышками
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 350 г Горох колотый; 600 г Свиные рёбрышки; 400 г Картофель; 120 г Морковь; 120 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 3000 г Вода; 6 г Соль

⏱ 120 минСредне8 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Густой гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками — классика, которую любят все.

В России такой суп часто готовят в казане или большой кастрюле, добавляя копчёные рёбрышки для аромата. Горох колотый не требует долгого замачивания, но если он старый, лучше оставить его в воде на ночь. В конце варки можно вынуть рёбрышки, снять мясо с костей и вернуть в суп — так удобнее есть.

На порцию (577 г)

ккал: 444
белки: 22г
жиры: 25г
углеводы: 32г

На 100 г: 77 ккал · Б 3,8 · Ж 4,4 · У 5,5 г

AКлетчатка 10,6 г · Сахар 4,4 г · Соль 1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Горох колотый350 г2 стакана
Свиные рёбрышки600 г600 г копчёных
Картофель400 г4 шт
Морковь120 г1 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Вода3000 г3 л
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Горох промойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа (или на ночь).
Шаг 2. Рёбрышки залейте водой, доведите до кипения и варите 30 минут.
Шаг 3. Добавьте горох и варите 50–60 минут, помешивая, пока он не начнёт разваливаться.
Шаг 4. Положите картофель кубиками и варите 15 минут. Лук и морковь обжарьте на масле 6–7 минут и добавьте в суп.
Шаг 5. Снимите мясо с рёбер, верните в кастрюлю, добавьте лавр, попробуйте на соль и варите 5 минут.