Голубцы с гречкой и фаршем

⏱ 90 минСредне5 порцийДля заготовок Без глютена

Голубцы с начинкой из гречки и мясного фарша, тушёные в томатно-сметанном соусе.

В России такие голубцы готовят с домашним фаршем из свинины и говядины, добавляя морковь и лук в начинку. Томатную пасту разводят водой и смешивают со сметаной — соус должен покрывать капусту при тушении. На следующий день блюдо разогревают на плите с ложкой воды, чтобы не пригорело.

На порцию (522 г)

Белки21,2 г · 18% ккал

Жиры27,7 г · 54% ккал

Углеводы32,5 г · 28% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 89 ккал · Б 4,1 · Ж 5,3 · У 6,2 г

BКлетчатка 10 г · Сахар 12,3 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста белокочанная1200 г1 кочан
Фарш домашний (свинина и говядина)400 г400 г
Гречка120 г⅔ стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь120 г1 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Сметана 15%150 г⅔ стакана
Вода400 г1,6 стакана
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

5 порций — 2320 ккал · порция 464 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Гречку отварите до полуготовности, 8 минут, и остудите.
Шаг 2. Кочан опустите в кипящую воду на 5 минут и снимите размягчившиеся листья, срежьте утолщения.
Шаг 3. Смешайте фарш, гречку, половину мелко рубленого лука, соль и перец.
Шаг 4. Заверните начинку в листья конвертами и уложите плотно в кастрюлю.
Шаг 5. Обжарьте оставшийся лук с морковью 5 минут, добавьте томатную пасту, сметану и воду, залейте голубцы.
Шаг 6. Тушите под крышкой на слабом огне 45–50 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы с гречкой и фаршем»?

В одной порции (около 522 г) — 464 ккал: белки 21,2 г, жиры 27,7 г, углеводы 32,5 г. В 100 г готового блюда — 89 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 464 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →