Фрикадельки по-шведски из смешанного фарша с пюре

⏱ 60 минСредне5 порций

Шведские köttbullar с душистым перцем в сливочной подливке, картофельным пюре и брусникой.

Для русской кухни köttbullar привычнее с говяжьим бульоном и сливками, а бруснику иногда заменяют на варенье из клюквы. Фарш берите домашний, прокрученный с луком, — так котлеты не развалятся. Подливку уваривайте до густоты, иначе пюре раскиснет.

На порцию (434 г)

Белки23,5 г · 15% ккал

Жиры43,6 г · 61% ккал

Углеводы38,8 г · 24% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 148 ккал · Б 5,4 · Ж 10,1 · У 9 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 6,5 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Сухари панировочные30 г2 ст. л.
Сливки 20%250 г250 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Перец душистый1 г¼ ч. л. молотого
Бульон говяжий200 г200 мл
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Картофель800 г8 шт
Молоко 2.5%100 г100 мл
Брусника80 г80 г
Соль8 г1½ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 3205 ккал · порция 641 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте сухари 50 мл сливок. Смешайте фарш, сухари, яйцо, очень мелко нарезанный лук, душистый перец, соль и перец, скатайте шарики 2,5 см.
Шаг 2. Отварите картофель 20 минут и разомните с молоком, 20 г масла и солью.
Шаг 3. Обжарьте фрикадельки на 20 г масла 7–8 минут до румяности, выньте.
Шаг 4. На оставшемся масле прогрейте муку 1 минуту, влейте бульон и оставшиеся сливки, варите 3 минуты до загустения, верните фрикадельки на 5 минут.
Шаг 5. Подавайте с пюре и брусникой.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фрикадельки по-шведски из смешанного фарша с пюре»?

В одной порции (около 434 г) — 641 ккал: белки 23,5 г, жиры 43,6 г, углеводы 38,8 г. В 100 г готового блюда — 148 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (641 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →