Форель в сливочном соусе

Name: Форель в сливочном соусе
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 600 г Форель; 200 г Сливки 20%; 40 г Лук-шалот; 15 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Укроп; 15 г Сок лимона; 5 г Соль; 1 г Перец белый молотый

⏱ 25 минЛегко3 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кусочки форели, томлённые в сливках с укропом и лимоном, — ресторанное блюдо за 25 минут.

На российских рынках форель продают целой или куском, и для соуса удобнее взять филе без кожи. Шалот можно заменить обычным луком, но нарезать тонко и пассеровать до прозрачности, иначе он перебьёт рыбу. Соус не должен кипеть бурно: томите на малом огне, иначе сливки расслоятся.

На порцию (295 г)

ккал: 481
белки: 42г
жиры: 31г
углеводы: 5г

На 100 г: 163 ккал · Б 14,1 · Ж 10,5 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 3,7 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Форель600 г600 г филе
Сливки 20%200 г1 стакан
Лук-шалот40 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Укроп10 гнесколько веточек
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте форель кубиками 3 см, посолите.
Шаг 2. Растопите масло, обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты.
Шаг 3. Добавьте рыбу и обжаривайте 2 минуты, аккуратно переворачивая.
Шаг 4. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и томите 5 минут. Добавьте лимонный сок, перец и укроп.

Все обеды →

Форель в сливочном соусе

На порцию (295 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды