Феттучине альфредо с курицей

Name: Феттучине альфредо с курицей
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 350 г Макароны из твёрдых сортов; 400 г Куриное филе; 40 г Масло сливочное 82.5%; 300 г Сливки 20%; 100 г Пармезан; 10 г Чеснок; 10 г Масло оливковое; 10 г Петрушка; 1 г Мускатный орех; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 30 минЛегко4 порцииВысокобелковое

Ресторанная американская паста: ленты феттучине в сливочно-сырном соусе с обжаренной куриной грудкой.

В России феттучине альфредо с курицей — это ресторанное блюдо, которое адаптировали под домашнюю кухню. Вместо пармезана нередко кладут российский твёрдый сыр, а сливки заменяют сметаной с молоком. Пасту не промывают, а сразу перекладывают в соус, чтобы она впитала сливочную заправку.

На порцию (308 г)

ккал: 774
белки: 45г
жиры: 36г
углеводы: 68г

На 100 г: 252 ккал · Б 14,7 · Ж 11,5 · У 22 г

DКлетчатка 3 г · Сахар 5,5 г · Соль 2,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Макароны из твёрдых сортов350 г350 г феттучине
Куриное филе400 г2 грудки
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Сливки 20%300 г300 мл
Пармезан100 г100 г
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Петрушка10 гветочки
Мускатный орех0,5 гщепотка
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Посолите и поперчите грудки, обжарьте на оливковом масле по 6 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть и нарежьте.
Шаг 2. Отварите феттучине в подсоленной воде на 1 минуту меньше времени на пачке, сохраните стакан воды.
Шаг 3. В сковороде растопите масло, прогрейте чеснок 30 секунд, влейте сливки и варите 3 минуты.
Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте тёртый пармезан и мускат до гладкости.
Шаг 5. Добавьте пасту и немного воды от варки, перемешайте. Выложите сверху курицу и посыпьте петрушкой.