Эгг-ног безалкогольный

Name: Эгг-ног безалкогольный
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Молоко 2.5%; 100 г Сливки 20%; 80 г Яичный желток; 60 г Сахар; 1 г Мускатный орех; 1 г Корица молотая; 2 г Экстракт ванили

⏱ 25 минСредне4 порцииНапиток Вегетарианское Без глютена

Новогодний яичный напиток: молоко со сливками, загущенное желтками, с мускатным орехом и корицей. Яйца прогреваются, поэтому безопасно.

В России эгг-ног без алкоголя готовят из молока, сливок и желтков, часто с ванилью и мускатным орехом. Смесь прогревают до загустения, но не кипятят, иначе желтки свернутся. Ошибка — не охладить перед подачей: тёплый напиток быстро портится, лучше держать в холодильнике.

На порцию (186 г)

ккал: 249
белки: 8г
жиры: 14г
углеводы: 22г

На 100 г: 134 ккал · Б 4 · Ж 7,8 · У 11,9 г

CКлетчатка 0,1 г · Сахар 22 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Молоко 2.5%500 г500 мл
Сливки 20%100 г100 мл
Яичный желток80 г4 шт
Сахар60 г3 ст. л.
Мускатный орех0,5 гщепотка
Корица молотая0,5 гщепотка
Экстракт ванили2 г1/2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нагрейте молоко со сливками, мускатом и корицей до появления пара.
Шаг 2. Взбейте желтки с сахаром до светлой массы.
Шаг 3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влейте половину горячего молока в желтки, затем верните всё в ковш.
Шаг 4. Готовьте на слабом огне 5–7 минут при постоянном помешивании до загустения и 75–80 °C, не кипятите.
Шаг 5. Снимите с огня, добавьте ваниль, процедите. Подавайте тёплым или охладите 2 часа.

Все перекусы →

Эгг-ног безалкогольный

На порцию (186 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы