Дзару соба — холодная гречневая лапша с соусом

Дзару соба — холодная гречневая лапша с соусом

⏱ 20 минЛегко2 порцииДо 15 минутВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Охлаждённая гречневая лапша на бамбуковой циновке с соусом цую для макания, зелёным луком и васаби.

Холодная соба хороша в жару, когда не хочется горячего: лапшу отваривают, промывают ледяной водой и подают с соусом для макания. Мирин можно заменить рисовым уксусом с щепоткой сахара, а васаби — хреном. Ошибка — оставить лапшу в воде: она разбухает и теряет упругость, поэтому промытую соба держат в холодильнике недолго.

На порцию (287 г)

ккал
424
белки
17г
жиры
1г
углеводы
90г

На 100 г: 148 ккал · Б 6 · Ж 0,4 · У 31,4 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 11,1 г · Соль 5,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Для соуса доведите до кипения воду, соевый соус, мирин и сахар, остудите и охладите.

  2. Шаг 2. Лапшу отварите по инструкции 4–5 минут, откиньте и тщательно промойте ледяной водой.

  3. Шаг 3. Разложите лапшу на тарелки или циновки, посыпьте тонкими полосками нори.

  4. Шаг 4. Подавайте с соусом в пиалах, натёртым дайконом, рубленым зелёным луком и васаби — их добавляют в соус.

Все обеды →
Дзару соба — холодная гречневая лапша с соусом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok