Дрожжевой пирог с капустой

Name: Дрожжевой пирог с капустой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 60 г Масло сливочное 82.5%; 900 г Капуста белокочанная; 150 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 20 г Томатная паста; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Соль

⏱ 150 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Пышный закрытый пирог на дрожжевом тесте с тушёной капустой и морковью — как у бабушки.

Российский закрытый пирог с капустой делают на дрожжевом тесте, иногда добавляя в начинку варёное яйцо. Капусту предварительно тушат с маслом и солью, остужают и только потом кладут на тесто. Готовый пирог накрывают полотенцем, чтобы корочка стала мягче.

На порцию (270 г)

ккал: 394
белки: 12г
жиры: 13г
углеводы: 56г

На 100 г: 146 ккал · Б 4,5 · Ж 4,9 · У 20,9 г

CКлетчатка 5,7 г · Сахар 9,6 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3,3 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л. с горкой
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Капуста белокочанная900 г1 небольшой кочан
Морковь150 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль10 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто на тёплом молоке с дрожжами, сахаром, 1 яйцом, растопленным маслом и солью, оставьте подходить 1,5 часа.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте, лук и морковь измельчите, тушите на масле 25–30 минут, в конце добавьте томатную пасту и соль. Остудите.
Шаг 3. Раскатайте 2/3 теста в форму, выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните.
Шаг 4. Дайте подойти 20 минут, смажьте яйцом и выпекайте 35–40 минут при 180 °C.

Все обеды →

Дрожжевой пирог с капустой

На порцию (270 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды