Дрожжевое тесто для пирожков

Name: Дрожжевое тесто для пирожков
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 600 г Мука пшеничная; 300 г Молоко 2.5%; 10 г Дрожжи сухие; 40 г Сахар; 100 г Яйцо куриное; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Соль

⏱ 90 минЛегко10 порцийБюджетно Для заготовок Вегетарианское

Универсальное мягкое дрожжевое тесто на молоке: подходит для жареных и печёных пирожков.

Для жареных пирожков тесто делают чуть плотнее, чем для печёных, иначе они впитывают масло. Муку лучше брать из твёрдых сортов пшеницы или добавлять немного манки — так мякиш держит форму. После замеса тесто укрывают и оставляют в тепле без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое.

На порцию (111 г)

ккал: 296
белки: 9г
жиры: 8г
углеводы: 48г

На 100 г: 267 ккал · Б 7,9 · Ж 6,9 · У 43,4 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 5,6 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная600 г4 стакана
Молоко 2.5%300 г1¼ стакана
Дрожжи сухие10 г1,5 пакетика
Сахар40 г2 ст. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное50 г¼ стакана
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара в тёплом (37 °C) молоке, оставьте на 10 минут до шапки.
Шаг 2. Добавьте яйца, оставшийся сахар, соль и масло, постепенно вмешайте муку.
Шаг 3. Месите 10 минут до гладкого, слегка липнущего к рукам теста.
Шаг 4. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут, обомните и дайте подойти ещё 30 минут — тесто готово к лепке.
Шаг 5. Можно заморозить порционно до 1 месяца.