Драчёна по-старинному

Драчёна — старинный пышный омлет на молоке со сметаной и мукой, запечённый в печи (духовке).

Драчёну в России часто путают с обычным омлетом, но мука и сметана дают плотную, нежную структуру. Молоко лучше брать деревенское, а сметану — густую, не питьевую. Главная ошибка — сильный жар: верх схватится, а середина останется сырой.

На порцию (192 г)

Белки15,1 г · 20% ккал

Жиры21,6 г · 65% ккал

Углеводы11,4 г · 15% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 156 ккал · Б 7,9 · Ж 11,2 · У 5,9 г

CКлетчатка 0,3 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Яйцо куриное275 г5 шт
Молоко 3.2%200 г1 стакан
Сметана 20%50 г2 ст. л.
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Соль2 гщепотка

3 порции — 903 ккал · порция 301 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C, растопите масло в небольшой форме.
Шаг 2. Разделите яйца: желтки разотрите со сметаной, мукой и солью, влейте молоко.
Шаг 3. Белки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в желтковую смесь.
Шаг 4. Вылейте в горячую форму с маслом и запекайте 20–25 минут до высокой румяной шапки, не открывая дверцу первые 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Драчёна по-старинному»?

В одной порции (около 192 г) — 301 ккал: белки 15,1 г, жиры 21,6 г, углеводы 11,4 г. В 100 г готового блюда — 156 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (301 ккал) и сытная за счёт белка (15,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →